旬の表示は出発点
旬は品種、産地、天候、栽培方法によって変わります。アプリのおすすめは一般的な目安なので、店頭や市場で状態がよく手頃な食材を優先してください。
日本の四季で考える
春は菜の花や新玉ねぎ、夏はトマトやオクラ、秋はきのこやいも、冬は大根や白菜が選択肢になります。季節の食材に、冷凍野菜や通年の豆を組み合わせると、無理なく種類を増やせます。
熱帯地域では雨季・乾季を見る
コンゴ民主共和国などでは地域差が大きく、雨季・乾季や流通状況で葉物、オクラ、豆、いもの入手性が変わります。国単位の表示より、実際の市場の供給を優先します。
旬と栄養効果を混同しない
旬の食材はおいしさ、価格、地域性の面で魅力がありますが、旬でなければ栄養がないという意味ではありません。冷凍、缶詰、乾物も、表示や塩分を確認しながら活用できます。