La saison est un point de départ
Les saisons varient selon variété, région, météo et culture. Les recommandations de l’application sont générales : privilégiez les produits frais, disponibles et abordables localement.
Les quatre saisons au Japon
Le printemps offre feuilles de colza et oignons nouveaux ; l’été tomate et gombo ; l’automne champignons et tubercules ; l’hiver daikon et chou chinois. Associez-les à des surgelés et légumineuses disponibles toute l’année.
Sous les tropiques, observez pluie et saison sèche
En RDC, les différences régionales sont importantes. Pluies, saison sèche et distribution modifient la disponibilité des feuilles, gombos, haricots et tubercules. Le marché réel compte plus qu’un calendrier national.
Ne transformez pas la saison en promesse santé
Les produits de saison sont intéressants pour le goût, le prix et le lien local, mais les autres ne sont pas dépourvus de valeur. Surgelés, conserves et produits secs restent utiles en vérifiant étiquettes et sel.