Choisissez dans cinq rayons
Choisissez deux aliments dans cinq groupes : feuilles, racines, légumes-fruits, champignons, puis légumineuses ou tubercules. Cela limite les répétitions et varie couleurs, textures et conservation.
Mélangez les durées de conservation
Consommez feuilles tendres et pousses en début de semaine, puis racines et courges. Les surgelés, champignons secs et haricots en conserve maintiennent la diversité les jours chargés. Préférez les versions peu salées et rincez si nécessaire.
Achetez des quantités réalistes
La diversité ne doit pas augmenter le gaspillage. Utilisez petits formats, vente à l’unité et surgelés, puis prévoyez deux usages : chou vapeur et soupe, carotte en salade et en ragoût.
Notez les manques plutôt que des noms précis
Une liste comme « une feuille, une légumineuse, un champignon » laisse le choix des produits frais et abordables du jour. C’est une façon souple de suivre les saisons locales.